跟小朋友一起動手做x零失敗x聖誕糖霜餅乾 Christmas Cookies Recipes

今天跟大家分享的是簡易版聖誕糖霜餅,材料很好取得,作法簡單,快來試試看跟小朋友一起動手做,創造屬於你們獨一無二的聖誕記憶吧!

聖誕餅乾是歐洲的聖誕傳統,起源於西元16世紀的德國薑餅(Lebkuchen),揉合了蜂蜜、香料、果乾,隨著德式薑餅逐漸受歡迎,這項傳統傳播至整個歐洲,甚至到美國跟加拿大。

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如今聖誕餅乾成為歐洲聖誕市集不可或缺的重要腳色,德式薑餅最傳統,除此之外加了肉桂、八角等辛香料、質地較軟的香料糕餅(Pain d’épices)也是聖誕節的經典味道,而我今天跟大家分享則是最簡易版的糖霜餅乾。

快來看歐洲聖誕市集賣什麼?
→ 發現法國傳統聖誕市集 x 童話般的薑餅屋小鎮

今天這份食譜來自法國最大食譜網站marmiton,快來一起動手做吧!

★ 麵團材料:
250g 低筋麵粉 (在法國可買poudre à lever incorporée,便不用再加酵母粉)
100g 常溫無鹽奶油
125g 糖 (不想太甜可以減量)
50g 杏仁粉 (amandes en poudre)
1顆全蛋
1 茶匙酵母粉

如果想有其他的風味,可以分別加入
肉桂粉、香草粉、可可粉….等。
★ 糖霜材料:
檸檬汁少許
1顆蛋白
糖粉250g
食用色素 (依個人喜好可省略)

★ 餅乾作法:
1. 將低筋麵粉、糖、杏仁粉、全蛋與酵母粉混合,並用手揉捏
2.用擀麵棍把麵團桿平
3. 運用創意做出你的獨特聖誕餅乾形狀
4. 預熱烤箱200度
5. 將餅乾放在有烤盤紙的烤盤上,烤至表面金黃
6. 餅乾放涼後,再用糖霜裝飾,等糖霜變硬後就完成了!

★ 糖霜作法:
1. 把糖粉、檸檬汁跟蛋白打勻,打至濃稠狀
2. 如果想要有各種顏色,可分別滴入一點點的食用色素
3. 貼心tips:黃+藍=綠色!
4. 也可以融化巧克力裝飾喔!

今天請到小K弟來為大家示範,小K哥今年11歲,有個10歲的弟弟亞當弟,來看法國小朋友怎麼做吧!幾乎從頭到尾都是小K哥一手包辦喔!

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麵團不要桿的太薄,不然會很容易破掉。如果發現麵團很容易碎裂,可以適量再加一點奶油、或是再打一顆全蛋。

接著就可以來蓋印模了~

蓋的時候可以先一次蓋完,再小心地把旁邊的麵團取下,用剩的麵團揉一揉再桿平又可以繼續蓋囉!

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這是我們一起合力完成的成果,是不是很可愛呢?

接著把餅乾放進預熱烤箱中,烤到金黃酥脆後放涼。

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我準備了白色糖霜跟融化後的巧克力,讓小朋友自己裝飾餅乾,裝飾的過程非常好玩,不管是大人小孩都玩得很盡興。

Tips:擠花袋是用烤盤紙做的,不會透出來,很好用,但洞不要剪太大,不然會很難控制糖霜的量。

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裝飾完餅乾後,放一陣子,等糖霜跟巧克力變硬後就可以開吃啦!我有多切了一些新鮮香蕉,讓小K哥跟亞當弟用來沾巧克力吃,玩的不亦樂乎~

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希望大家會喜歡這次的聖誕餅乾分享,在家也可以一起來動手做!

§ 想看更多法國食譜嗎 

§ 喜歡法國家常生活的朋友,可以來粉絲頁找我聊天喔!

 

Bon Appétit !!

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